Calle Libertad, 26 (28004 MADRID - Chueca) SPAIN
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Añada
- 2019 (1)
Denominación de origen
- Ribeira Sacra (1)
Uva
- Brancellao (1)
- Garnacha Tintorera (1)
- Mencía (1)
- Merenzao (1)
- Mouratón (1)
- Negreda (1)
- Sousón (1)
País
- España (1)
-
Finca Capeliños 2021 97 puntos Parker
55,90 € IVA incluido.Elaboración (incluyendo levaduras usadas):
Vendimia normal en cajas. Fermentación con un 40 % de raspón y un 60% de uva entera a continuación fermentación con temperatura sobre 30ª c en depósito troncocónico de madera de 3000 Kg. con boca abierta permanencia en el depósito 55 días ,sangrado por propia inercia y ligero prensado manual de las pasta, se pasa a barrica de 225 l. de roble francés nunca nuevas en las que permanece 12-13 meses tiempo en el cual realiza la fermentación maloláctica al cabo de los cuales se saca a deposito permanece 2 meses decantando y se procede al embotellado sin clarificación ni filtración, permanece en botella como mínimo antes de comercializar 6 meses
Crianza:12 meses en barricas de roble francés
Número de botellas producidas: 800 botellas
Corre que se acaban…