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Finca Capeliños 2019

52,90 

Elaboración (incluyendo levaduras usadas):

Vendimia normal en cajas. Fermentación con un 40 % de raspón y un 60% de uva entera a continuación fermentación con temperatura sobre 30ª c en depósito troncocónico de madera de 3000 Kg. con boca abierta permanencia en el depósito 55 días ,sangrado por propia inercia y ligero prensado manual de las pasta, se pasa a barrica de 225 l. de roble francés nunca nuevas en las que permanece 12-13 meses tiempo en el cual realiza la fermentación maloláctica al cabo de los cuales se saca a deposito permanece 2 meses decantando y se procede al embotellado sin clarificación ni filtración, permanece en botella como mínimo antes de comercializar 6 meses

Crianza:12 meses en barricas de roble francés

Número de botellas producidas: 800 botellas

Corre que se acaban…

Categoría:
Añada

2019

D.O.

Ribeira Sacra

Uvas

Brancellao, Garnacha Tintorera, Mencía, Merenzao, Mouratón, Negreda, Sousón

País

España

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