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Finca Pombeiras 2019

52,90 

Características de los viñedos (edad, suelos, etc.): Viñedos de más de 70 años, con suelos granítos – pizarrosos en profundidad, con una altitud de 350 – 400 metros y orientación, sur

Elaboración (incluyendo levaduras usadas): Vendimia en cajas de 20 kg, fermentado en barricas de 1800 l.y 700l.  abiertas verticalmente ,100% raspón, arranque de fermentación espontánea, con levadura autóctona, pasta removida con método tradicional dos veces al día, duración de la fermentación alcohólica 20dias al cabo de los cuales se delastra y se homogeniza toda la pasta y arranque de fermentación maloláctica, una vez terminada se deja todo el vino con la madre 30 días tras los cuales se procede al trasiego a barricas de 225 l y 500l  francés en las que permanece un mínimo de 10-12 meses tras lo cual se trasiega, se mantiene 2 meses en depósito tras lo cual se procede al embotellado sin clarificación ni filtración, permaneciendo en botella 5 meses antes de salir al mercado

Crianza: 12 meses en barricas de 500 l de roble francés

Número de botellas producidas: 800 botellas

¿En serio te lo vas a perder…?

Categoría:
Añada

2019

D.O.

Ribeira Sacra

Uvas

Brancellao, Garnacha Tintorera, Mencía, Merenzao, Mouratón, Negreda, Sousón

País

España

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