Calle Libertad, 26 (28004 MADRID - Chueca) SPAIN
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29,90 € IVA incluido.
El Proyecto de la bodega engloba un vino de región, un vino
de pueblo y varios parcelarios dentro de los tintos. Valtuille representa el vino de villa y su primera añada aparece en 2016.
Valtuille es un homenaje de César Márquez al pueblo que le ha visto crecer y en el que ha residido siempre.
En la añada 2021 encontramos uvas de 7 parcelas de Valtuille: 12% de El Rapolao, 40% de Villegas, 15% de Matalospardos, 8% de Las Gundiñas, 10% de El Val, 10% de Brazos de Lillo y 5% de El Tesín de la campana.
Los suelos de las parcelas tienen un alto contenido arenoso dentro de la arcilla
Nuestra elaboración comienza con la recogida manual de la uva. La fermentación se produce mayormente en recipientes de 1.000 litros, con un 50% de la uva entera.
Cada parcela se vinifica por separado, incluyendo la uva blanca en la mezcla, tal y como aparece en la viña.
La uva es pisada suavemente con los pies, para que una parte de la uva siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea por la propia levadura sin añadir ninguna otra.
Las maceraciones duran entre 30 y 45 días en los cuales el trabajo de cada día consistía en mojar ligeramente el sombrero una vez al día. Después se realiza el sangrado y prensado
para dejarlo decantando durante 7 días. Tras ese proceso, se introduce el vino en barricas de 500 litros. En la añada 2021 una parte del vino envejece en fudres nuevos de roble francés de 1.200 litros.
Crianza:
12 meses en barrica de roble francés de 500 litros y fudres de 1.200 litros
Embotellado: 20 de diciembre de 2022.
Producción: 5.215 botellas.
Nunca falla, es un vinazo.
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| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Añada | 2021 |
| D.O. | Bierzo |
| País | España |
| Uvas | Alicante Bouschét, Mencía, Uvas blancas |
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